Kep forrasa: Pixabay.com
A kenyér árának alakulása szinte minden magyar háztartást érint, ezért különösen fontos lehet egy friss kutatás eredménye. A vizsgálat arra figyelmeztet, hogy a tartósan száraz időszakok nemcsak a mezőgazdasági termelést nehezíthetik meg, hanem idővel az élelmiszerárakban is éreztethetik hatásukat.
A kutatók elsősorban a búza helyzetét vizsgálták. Az eredmények alapján az aszály és a vízhiány jelentős szerepet játszhat a gabona világpiaci árának változásában. Ez azért különösen lényeges, mert a búza számos, rendszeresen vásárolt élelmiszer fontos alapanyaga.
A búza ára különösen érzékeny lehet
A kutatás a 2000 és 2021 közötti időszakot elemezte, és arra jutott, hogy a búza világpiaci árának éves ingadozásában kiemelkedően nagy szerepet játszott a vízhiány.
A tanulmány szerint a vizsgált időszak áringadozásának 74 százaléka összefüggésbe hozható a vízhiánnyal. A probléma akkor válhat igazán komollyá, amikor egyszerre több jelentős búzatermelő térségben alakul ki csapadékhiány.
Ilyen helyzetben ugyanis már nem csupán egy-egy helyi termés kerülhet veszélybe. Ha több fontos termőterületen egyszerre csökken a rendelkezésre álló búza mennyisége, annak a világpiacon is következménye lehet.
Jelentős áremelkedés lehet a következmény
A kutatás egyik legfigyelemreméltóbb megállapítása az árak lehetséges alakulására vonatkozik.
A vizsgált forgatókönyvek alapján olyan helyzet is kialakulhat, amelyben a búza világpiaci ára akár a 2010-es árszint háromszorosát is elérheti. Fontos azonban, hogy ez nem azt jelenti, hogy a magyar boltokban kapható kenyér ára automatikusan vagy rövid időn belül háromszorosára emelkedik.
A búza világpiaci ára és egy kész pékáru bolti ára ugyanis nem ugyanaz. Mire a gabonából kenyér kerül az üzletek polcaira, számos más költség is megjelenik. Ilyen többek között a feldolgozás, az energia, a szállítás és a kereskedelem költsége.
A kutatás ezért elsősorban egy növekvő kockázatra hívja fel a figyelmet: ha a klímaváltozással együtt gyakoribbá vagy súlyosabbá válnak az aszályos időszakok, az a gabonapiacon is egyre komolyabb árkilengéseket okozhat.
Nem csak a kenyérről lehet szó
A búza jelentősége miatt egy tartós világpiaci drágulás hatása nem feltétlenül állna meg a kenyérnél.
A gabona számos sütőipari és élelmiszeripari termék alapanyaga, ezért a búza tartós drágulása szélesebb körben is növelheti a költségeket. Hogy ebből végül mennyi jelenik meg a magyarországi fogyasztói árakban, azt azonban több gazdasági tényező együttesen határozza meg.
Éppen ezért a tanulmányból nem lehet azt a következtetést levonni, hogy már biztosan jelentős magyarországi kenyérdrágulás következik. Az eredmények inkább arra mutatnak rá, milyen komoly gazdasági következménye lehet annak, ha egyszerre több fontos gabonatermelő térséget érint tartós vízhiány.
A klímaváltozás hatása így nemcsak a földeken lehet érezhető. Ha a szélsőséges időjárás egyre gyakrabban okoz terméskiesést, annak következménye végül a bevásárlásnál is megjelenhet.
